Jeśli lubisz gruszki – świeże, soczyste, pachnące latem i jesienią – z pewnością warto wiedzieć, kiedy wypatrywać ich na targach, w sklepach i w sadach. Polska jest jednym z większych europejskich producentów tych owoców, a sezon na gruszki w naszym klimacie trwa kilka miesięcy i obejmuje zarówno odmiany letnie, jak i jesienne oraz przechowalnicze. W tym poradniku podpowiem ci, kiedy dokładnie zaczyna się zbiór gruszek, które odmiany pojawiają się jako pierwsze i jak długo trwa sezon w zależności od regionu i warunków pogodowych.
Kiedy zaczyna się sezon na gruszki w Polsce
Pierwsze krajowe gruszki zaczynają pojawiać się na rynku w drugiej połowie lipca. To właśnie wtedy dojrzewają tzw. odmiany letnie, takie jak ‘Klapsa’, ‘Faworytka’ czy ‘Bonkreta Williamsa’. Ich owoce są miękkie, bardzo soczyste i najlepiej smakują tuż po zbiorze. Letnie gruszki mają krótki okres przydatności – nawet kilka dni po zerwaniu mogą zacząć się psuć, dlatego na sklepowych półkach nie goszczą długo.
W praktyce pierwsze tygodnie sezonu – od około 20 lipca do początku sierpnia – to okres, w którym lokalni sadownicy oferują świeże, jeszcze ciepłe od słońca owoce prosto z drzewa. Warto ich wtedy szukać przede wszystkim na targach i lokalnych bazarach, bo sieciowe sklepy częściej skupiają się na odmianach bardziej trwałych.
Pełnia sezonu – sierpień i wrzesień to gruszkowy czas
Największy wybór gruszek przypada na sierpień i wrzesień. W tym czasie owocuje większość najpopularniejszych odmian, w tym ‘Konferencja’, która dominuje w polskich sadach. Według danych GUS z 2022 roku Polska produkuje rocznie około 80–90 tysięcy ton gruszek, z czego ponad połowa trafia do sprzedaży właśnie w tych dwóch miesiącach.
To również moment, w którym ceny owoców są najniższe. Średnia cena gruszek na rynkach hurtowych w sierpniu 2023 roku wahała się od 2,50 do 4,00 zł za kilogram, w zależności od odmiany, regionu i jakości. Warto wtedy kupować gruszki nie tylko do bezpośredniego spożycia, ale też na kompoty, konfitury i do suszenia.
Pełnia sezonu to także czas największej dostępności gruszek z upraw ekologicznych i przydomowych sadów. Jeśli masz dostęp do gruszy w ogrodzie, w sierpniu i wrześniu powinieneś już regularnie zbierać owoce. Dobrym wskaźnikiem dojrzałości jest łatwość odłączenia gruszki od gałęzi – jeśli odchodzi bez oporu, owoc nadaje się do zbioru.
Kiedy kończy się sezon na gruszki – przechowalnictwo i odmiany późne
Sezon kończy się wraz z nadejściem chłodów – zwykle w drugiej połowie października. To czas zbioru odmian późnych, takich jak ‘Lukasówka’, ‘Bera Hardy’ czy ‘General Leclerc’. W odróżnieniu od odmian letnich i wczesnojesiennych, te gruszki mają dużo twardszy miąższ i grubszą skórkę, dzięki czemu można je przechowywać przez kilka tygodni, a czasem nawet miesięcy.
Odmiany przechowalnicze zebrane w październiku można trzymać w chłodniach lub lodówkach nawet do grudnia czy stycznia. W przypadku dużych gospodarstw sadowniczych owoce trafiają do specjalnych komór ULO (ultra low oxygen), w których gruszki zachowują świeżość nawet przez pół roku. Jednak w warunkach domowych, przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu, gruszki przetrwają maksymalnie do końca listopada – później tracą jędrność i smak.
Gruszki w Polsce – kilka danych, które warto znać
Polska należy do grupy dziesięciu największych producentów gruszek w Unii Europejskiej, choć ustępuje miejsca takim krajom jak Włochy czy Hiszpania. Najwięcej grusz produkuje się w województwie mazowieckim, lubelskim i świętokrzyskim. Średnie spożycie gruszek na jednego mieszkańca Polski w 2022 roku wynosiło około 3,5–4 kg, co oznacza, że wciąż jemy ich mniej niż jabłek, ale trend jest rosnący.
Co ciekawe, eksport polskich gruszek rośnie z roku na rok – najwięcej trafia do Niemiec, Holandii i Czech. Konsumenci zagraniczni cenią polskie owoce za jakość i smak, szczególnie odmianę ‘Konferencja’, która dobrze znosi transport i przechowywanie.
Doświadczona content writerka, od 5 lat pisze teksty na różne tematy. W wolnych chwilach zajmuje się domem, a w szczególności dwoma psami.
